構造で理解する健康食品成分【薬剤師国家試験109回問127】

答え：１と４

１
⇒キトサンはグルコサミンがβ1→4結合したポリ多糖で、構造にアミノ基を含む。
　「グルコサミン」という名前から「アミン」が含まれていると分かる。

このアミノ基が胆汁酸とイオン結合することで胆汁酸の再吸収を阻害し、コレステロール値を下げる。

類題

コレスチミドとコール酸の相互作用【薬剤師国家試験107回問209】

２
⇒アスタキサンチンには抗酸化作用がある。

その抗酸化効果は

と言われている。

類題

ビタミンCの酸性度【薬剤師国家試験99回問105】

3
⇒難消化性デキストリンは糖質の吸収を抑制するが、脂肪燃焼効果はない。

　他、中性脂肪上昇抑制、整腸効果がある。

類題

アカルボースはp-ベンゾキノンで呈色反応を示すか？【薬剤師国家試験105回問121】

４
⇒ダイゼイン（イソフラボン）は構造を見て分かる通り、長い共役系を持つため抗酸化作用がある。

他、ダイゼインにはエストロゲン様作用があり、これはダイゼインのイソフラボン骨格がエストラジオールと構造が類似しているためである。

類題

ビタミンEのラジカル補足はどの部位でで起こる？【薬剤師国家試験105回問23】

５
⇒β-カロテンは体内で分解してビタミンAを生成する。

類題

食物繊維に関する記述のうち、正しいのは？【薬剤師国家試験107回問127】